Domowe chlebki pita

Wbrew pozorom przygotowanie takich

pit w domu to nic trudnego.

Jak to ciasto drożdżowe wymaga

tylko troszkę cierpliwości. I tyle:))

Składniki na 8 sztuk:

15 g świeżych drożdży

1 łyżka cukru

1 szklanka letniej wody

3 łyżki oleju

3 szklanki mąki

1 łyżeczka soli

Do miski wkruszyć drożdże.

Dodać cukier oraz troszkę wody i mąki.

Przykryć i odstawić na ok. 20 minut do

wyrośnięcia. Następnie dodać resztę

wody i mąki oraz sól i olej.

Wyrobić ciasto i podzielić na 8 części.

Z każdej ulepić kulkę. Zostawić do

wyrośnięcia na ok.1/2 godziny.

Następnie każdą kulkę lekko rozwałkować

na placek. Ponownie zostawić do wyrośnięcia

na jakieś 20 minut. Piec je w piekarniku

nagrzanym do 200 stopni przez 10 minut.

Gdy lekko ostygną zrobić po boku kieszonkę.

Nadziewać wg. gustu. U mnie sałata, pomidor,

grillowany kurczak i sos tzatziki.

*Przepis znalazłam na stronie Wege.Qkiz.pl

Makaron z bakłażanem i pomidorami

Bardzo szybkie danie. Takie właśnie bardzo

na czasie gdy na dworze gorąco i stać

przy obiedzie nie za bardzo mamy ochotę:)

Składniki dla ok. 4osób:

300g makaronu 

1/2 kg bakłażana (2 średnie)

1/2 L przecieru pomidorowego

2 pomidory

1 cebula

2 ząbki czosnku

bazylia, oregano

sól, pieprz

Bakłażany umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Pokroić w kostkę i usmażyć na oleju na złoty kolor.

Wyłożyć je na ręcznik papierowy i osolić.

Na patelnię wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i 

posiekany  czosnek. Dodać obrane ze skóry i 

pokrojone pomidory oraz przecier pomidorowy.

Dodać przyprawy, przykryć i dusić aż sos

będzie jednolity. Makaron ugotować al dente.

Wrzucić do sosu makaron oraz bakłażana.

Wymieszać i gotować razem 2-3 minuty.

Podawać posypane startym serem.

Ciasto jagodowe bez pieczenia

Dzisiaj znowu u mnie fioletowo:)

Bardzo proste ciasto bez użycia piekarnika

 co w upały jest niewątpliwą jego zaletą.

Składniki:

1 opakowanie okrągłych biszkoptów

2 opakowania jogurtu jagodowego-2x400g

250 ml śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

5 łyżeczek żelatyny

250g świeżych jagód

1 galaretka owoce leśne lub porzeczkowa

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki

gorącej wody. Zostawić do ostudzenia.

Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem.

Wymieszać delikatnie z jogurtem jagodowym.

Dodać ostudzoną żelatynę i jagody.

Delikatnie wymieszać i wyłożyć na dno

tortownicy (22-23 cm) wyłożonej

biszkoptami. Wstawić do lodówki aż 

całkowicie zastygnie. Galaretkę rozpuścić

w 1,5 szklanki wody. Gdy ostygnie zalać 

ciasto i zostawić w lodówce.

Pina Colada koktajl

Bezalkoholowa wersja koktajlu z ananasem

i kokosem w roli głównej. Idealny

na letnie upalne dni:)

Składniki:

1,5 szklanki świeżego ananasa 

pokrojonego w kostkę

1 puszka mleka kokosowego (400ml)

1 banan

1 łyżka miodu (opcjonalnie)

trochę kostek lodu

Wszystkie składniki umieścić

w blenderze i zmiksować.

Przelać do szklaneczek i ozdobić

kawałkiem ananasa.

*z podanej porcji wyszły mi 4 

kieliszki widoczne na zdjęciu.

Pasztet z fasoli i pieczarek

Robiłam już pasztet z cukinii, jajek i selera.

Tym razem postanowiłam spróbować

jeszcze innej bezmięsnej wersji -

pasztetu z fasoli i pieczarek.

Składniki:

400g białej fasoli

400g pieczarek

2 jajka

1 duża cebula

1 łyżka musztardy

gałka muszkatołowa

tymianek

sól, pieprz 

natka pietruszki

Fasolę moczyć w wodzie przez całą noc.

Następnie ugotować do miękkości w osolonej wodzie.

Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na złoty

kolor na oleju razem ze startymi na tarce o

grubych oczkach pieczarkami.

Fasolę zmiksować na pastę blenderem.

Odstawić żeby ostygła i dodać do niej

pieczarki  z cebulą, jajka oraz  posiekaną

 natkę pietruszki, musztardę i przyprawy.

Całość dokładnie wymieszać i włożyć do dużej

foremki keksówki. Piec w 180 stopniach ok.45 minut.

* Na podstawie przepisu z tej strony.

Fioletowe placuszki z jagodami

 

Jeszce nie było u mnie w tym roku nic

z jagodami więc nadrabiam:)

Fioletowe placuszki bardzo przypadły

 do gustu mojemu najmłodszemu

 chociaż nawet nie lubi jagód:)

Składniki:

ok. 350g mąki pszennej

1 łyżka cukru

1 jajko

4 łyżki rozpuszczonego masła

2 szklanki mleka lub maślanki

1  czubata łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli 

50 g świeżych jagód i

trochę do dekoracji

miód lub syrop klonowy

Mąkę wymieszać z proszkiem i cukrem.

Jagody rozgnieść i wrzucić do mleka.

Dodać do mąki razem z jajkiem i 

rozpuszczonym masłem. Gdyby masa

wyszła za rzadka dodać więcej mąki.

Na rozgrzanym oleju smażyć placuszki

z obu stron na rumiano.

Podawać posypane jagodami i polane

miodem lub syropem klonowym.

* Na podstawie przepisu Pascala Brodnickiego

Bakłażan nadziewany tuńczykiem

Kolejny pomysł na szybki obiad

letnie bez dodatku mięsa.

Nam bardzo przypadł do gustu.

Ciekawe czy Wam zasmakuje?

Składniki:

2 bakłażany

1/2 czerwonej papryki

1/2 żółtej papryki lub zielonej

1 mała cebula

1-2 ząbki czosnku

2 puszki tuńczyka (małe)

6 łyżek przecieru pomidorowego

sól, pieprz

ulubione zioła 

ser żółty do posypania wierzchu

Bakłażany przeciąć na pół i posolić.

Odstawić na 30 minut. Potem wytrzeć

papierowymi ręcznikiem. Skropić olejem

i piec w 200 stopniach przez 20 minut.

Wyjąć z piekarnika i wyjąć ze środka miąższ

za pomocą łyżki. Na patelni rozgrzać troszkę oleju.

Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany

czosnek. Zeszklić. Dodać pokrojone w kostkę

papryki oraz pokrojony miąższ bakłażana.

Smażyć ok. 5 minut aż warzywa zmiękną.

 Doprawić do smaku. Dodać przecier pomidorowy

oraz odsączonego tuńczyka z puszki.

Wszystko razem wymieszać i dusić ok. 3 minuty.

Farszem wypełnić połówki bakłażanów.

Posypać startym serem. Piec w piekarniku

nagrzanym do 180 stopni przez ok. 10-15 minut.

Bananowiec na biszkoptach

Kolejne szybkie ciasto, które nie wymaga

używania piekarnika. Tym razem

postawiłam na banany chociaż nie

są to specjalnie letnie owoce:)

Składniki na tortownicę 23-24 cm:

1 opakowanie biszkoptów

3 banany +2 pod galaretkę

2 szklanki mleka

2 opakowania śnieżki w proszku

5 łyżeczek żelatyny

1 galaretka cytrynowa

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki

gorącej wody. Zostawić do ostygnięcia.

Trzy banany zmiksować na puree.

Śnieżki wsypać do zimnego mleka i ubić.

Dodać na koniec puree bananowe

i dokładnie wymieszać.

Na końcu wlać ostudzoną żelatynę.

Pianką zalać biszkopty ułożone

na dnie tortownicy. Chłodzić w lodówce

aż pianka zastygnie (ok.2-3 godziny) 

Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wody. 

Banany pokroić na plasterki i ułożyć na wierzchu. 

Zalać tężejącą galaretką cytrynową.

Placuszki serowe z letnimi owocami

Bardzo smaczne placuszki z owocami, które

powinny osłodzić nam tegoroczne

brzydkie i deszczowe lato.

Składniki dla 2-3 osób:

200g sera mielonego lub

homogenizowanego naturalnego

3 jajka

3 łyżki mąki

owoce letnie

i cukier puder 

Białka oddzielić od żółtek.

Ser zmieszać z żółtkami i mąką.

Białka ubić na sztywną pianę.

ze szczyptą soli.

Dodać do masy i delikatnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć 

placuszki na złoty kolor. Na jednego 

placuszka 1 łyżka ciasta.

Posypać pudrem i udekorować owocami.

Pasta z bakłażana

Ostatnio na blogu trochę zbyt "słodko" więc

dzisiaj będzie coś wytrawnego:)

A mianowicie pasta do chleba

z bakłażana i warzyw.

Dla mnie połączenie idealne:)

Składniki:

1 bakłażan

1 duża cebula

3 średniej wielkości marchewki

1 czerwona papryka

2 łyżki przecieru pomidorowego

sól, pieprz

Bakłażana pokroić w kostkę.

Posolić i odstawić na ok. 15 minut.

Cebulę  i paprykę pokroić także w kostkę.

Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić bakłażana

i smażyć aż będzie lekko złoty.

Zdjąć go z patelni i wrzucić paprykę, cebulę

oraz marchewkę. Smażyć aż trochę zmiękną (ok.3 min)

Włożyć z powrotem bakłażana i dodać przecier

pomidorowy oraz 1 szklankę wody.

Smażyć razem ok. 2 minuty.

Doprawić solą i pieprzem.

Przykryć i dusić ok. 10 minut.

Następnie zmiksować na pastę.

Można ją przechowywać w lodówce

około 1 tygodnia.

* z podanej porcji wyszły mi 4 słoiczki 250g.

3  z nich zawekowałam:)

Ciasto ucierane z porzeczkami

U mnie w ogródku pięknie dojrzały porzeczki

więc pomyślałam sobie, że może by

tak zrobić jakieś ciasto z nimi.

Jak pomyślałam tak zrobiłam i powstało

bardzo szybkie ciasto. Do kawy

na letnie popołudnie idealne:)

Składniki :

2 jajka

120 g cukru

180 g mąki pszennej

50g mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

80 ml oleju

80 ml mleka

250g porzeczek czerwonych

 lub innych owoców

Jajka utrzeć w misce razem z cukrem

na puszystą masę. Wlać olej.

Mąki zmieszać z proszkiem do pieczenia.

Dodawać na zmianę z mlekiem do

ucieranej masy. Ciasto przełożyć do

blaszki keksówki o wymiarze 10x30cm

wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu położyć obtoczone lekko

w mące porzeczki.

Piec w 170-180 stopniach ok. 50 minut.

Gdy ostygnie można posypać cukrem pudrem.

Drożdżówki z marmoladą pomarańczową

Zapraszam Was dzisiaj na słodkie bułeczki

z marmoladą pomarańczową ale

możecie też użyć innej w zależności

od preferencji smakowych:)

Składniki na ok.8 sztuk:

500g mąki pszennej

20g świeżych drożdży

80g masła

2 jajka w temp. pokojowej

250ml letniego mleka

3-4 łyżki cukru

1 słoik marmolady pomarańczowej (30dag)

cukier puder do posypania

Najpierw przygotować rozczyn z mleka,

drożdży, 1 łyżki cukru i 100g mąki.

 Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce

do wyrośnięcia (ok. 20 minut).

Dodać resztę mąki, cukru, jajka i

rozpuszczone letnie masło.

Zagnieść ciasto i odstawić do 

ponownego wyrośnięcia aż podwoi

swoją objętość. Następnie wyjąć

ciasto na stolnicę i rozwałkować na

prostokąt o wielkości ok. 30x45 cm.

Posmarować marmoladą i zwinąć w roladę.

Pokroić na 4-5 cm kawałki, każdy naciąć

w dwóch miejscach i wywinąć. 

Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem

do pieczenia i odstawić na 15 minut

żeby bułeczki podrosły. Następnie posmarować

je mlekiem i piec w 180 stopniach przez ok.20 minut.

Gdy ostygną posypać cukrem pudrem.