Mus z jabłek

Pisałam już kiedyś, że mus

 z jabłek to wspomnienie 

mojego dzieciństwa.

Teraz będę mogła je sobie

wspominać bardzo często ponieważ

w tym roku mamy duży

zapas jabłuszek na zimę:)

Składniki:

jabłka -najlepiej kwaśne

papierówka, antonówka)

cukier

Jabłka umyć, obrać ze skórek

i pokroić na kawałki.

Podlać niewielką ilością wody

i dusić aż jabłka się rozpadną.

Pod koniec dodać cukier  ilość według gustu.

Można je jeszcze rozgnieść

np. tłuczkiem do ziemniaków:)

Nakładać do wyparzonych słoików

i pasteryzować.

 Doskonale pasują do szarlotki,

naleśników lub ryżu z jabłuszkiem.

Moje dziecko jada też jako

dżem na kanapce:))

Wsi spokojna, wsi wesoła...

Witam. Niestety znowu musiałam

Was zostawić na jakiś czas:)

Tym razem spędziłam miły

tydzień na łonie natury

w mojej wiejskiej posiadłości

(na działce znaczy:))))

ps. tytuł posta pochodzi z dzieła

"Pieśń świętojańska o Sobótce"

Jana Kochanowskiego i umieściłam

go nieprzypadkowo ponieważ

moja działeczka jest położona

niedaleko  Czarnolasu

w którym mieszkał poeta:)

Muzeum Jana Kochanowskiego Czarnolas

Tropikany mus z mango

Pełen witamin mus z

dodatkiem mango.

Idealny na deser lub lekką

kolację w upalny dzień:)

Składniki na 4 desery:

1 i 1/2 dużego opakowania

jogurtu greckiego

1 mango

2 banany

1 brzoskwinia

wiórki kokosowe

Owoce obrać i zmiksować

razem na puree.

Na dno pucharków włożyć

jogurt grecki i na jogurt

wyłożyć owocowy mus.

Wierzch posypać wiórkami kokosowymi

(można je uprażyć na patelni).

Bananowe lody w czekoladzie

Co można zrobić z jednym bardzo

dojrzałym już bananem.

Można go oczywiście zjeść ale

można też przygotować bananowe

lody w czekoladzie na deser 

w letni gorący dzień:)

Przepis podpatrzony tutaj

Składniki na 4 sztuki:

1 bardzo dojrzały banan

ok. 150g czekolady (ja użyłam mlecznej)

1 łyżeczka oleju

kolorowa posypka

4 patyczki (moje od szaszłyków ale

można użyć dowolnych tylko

nie za grubych)

Banana obrać i przekroić na połowę.

Następnie każdą połowę wzdłuż.

W każdy kawałek wbić patyczek.

Położyć na papierze śniadaniowym

i wstawić do lodówki aż banan stwardnieje).

Czekoladę rozpuścić dodać do niej

olej, wyjąć banany

i każdy maczać w czekoladzie.

Szybko posypać posypka (czekolada

bardzo szybko twardnieje).

Znów wstawić do lodówki.

Gotowy po ok.1-2 godzinach.

Omlet z jabłkami

Dostałam od mamy trochę jabłek

z ogrodu (papierówek) i zostało

mi kilka (resztę już przetworzyłam:)

więc gdy przypadkiem znalazłam

ten przepis to postanowiłam go 

wypróbować i niestety na jednym

 razie się  pewnie nie skończy

bo omlet wyszedł przepyszny:))

Składniki na 1 duży omlet:

2 duże jabłka 

1 łyżka brązowego cukru

3 łyżki masła

3 jajka

1 łyżeczka cukru

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki mąki

szczypta soli

Na patelni rozpuścić masło.

Włożyć obrane i pokrojone jabłka

(ja kroiłam na małe plasterki).

Smażyć ok. 5 minut i dodać brązowy cukier.

Mieszać aż cukier się rozpuści i skarmelizuje.

W misce ubić jajka, mleko, cukier, sól i mąkę.

Zalać jabłka na patelni.

Piec ok. 10 minut aż omlet będzie puszysty

i wtedy przewrócić na drugą

 stronę i smażyć ok. 5 minut.

Przed podaniem można go jeszcze posypać

pudrem z cynamonem.

 

Śmietanowe kluski

Bardziej spostrzegawczy pewnie 

zauważyli, że powstał

nowy dział: szybkie dania obiadowe.

Te kluseczki należą właśnie do

takich szybkich dań.

Może nie wyglądają zbyt apetycznie

ale uwierzcie mi smakują super:)

Z przepisu niebieskiej- różyczki.

Składniki dla 2-3 osób:

200g kwaśnej gęstej śmietany

2 jajka

8 czubatych łyżek mąki

W garnku zagotować wodę i lekko ją osolić.

W misce wymieszać dokładnie
 śmietanę, jajka i mąkę.

Na gotującą się wodę 

wykładać łyżką porcje ciasta.

Gotować ok. 2 minuty od wypłynięcia.

Podawać polane stopionym masłem

i posypane cukrem lub posypane 

zrumienioną na maśle bułką tartą.

Biscotti z żurawiną i pistacjami

Biscotti zwane też cantucci to włoskie

herbatniki, które są pieczone dwa razy

(zresztą nazwa biscotti oznacza

właśnie wypiekanie dwa razy:)

Przypominają troszkę sucharki 

ale nie są aż tak twarde.

Doskonale smakują z kubkiem

aromatycznej herbaty.

Przepis z tej strony.

Składniki na 

ok. 36 sztuk:

1/4 szklanki oliwy

3/4 szklanki białego cukru

2 łyżeczki ekstraktu z wanilli

(ja dodałam cukier waniliowy)

2 jajka

1 3/4 szklanki mąki

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczennia

1/2 szklanki suszonej żurawiny

1 szklanka pistacji

W misce ubić oliwę z cukrem.

Dodać wanilię i jajka.

W drugiej misce zmieszać mąkę, sól i proszek.

Dodawać po trochu do mikstury jajecznej.

Na końcu dodać żurawinę i pistacje

i wymieszać już ręcznie (dosłownie:)

Podzielić ciasto na dwie części i mokrymi

rękami uformować dwie podłużne bułki

które od razu położyć na blaszce wyłożonej

papierem do pieczenia (ciasto się klei więc

jeśli położycie najpierw np. na stolnicy

to możecie mieć potem problem z przełożeniem:)

Włożyć do piekarnika wcześniej nagrzanego

do 150 stopni i piec ok. 35 minut na

jasno złoty kolor.

Wyjąć z piekarnika i zostawić na 10 minut

aż troszkę przestygnie.

Następnie każdą "bułę" pokroić na ukośne kromki.

Ułożyć znów na blaszce i zmniejszyć temperaturę

w piekarniku do 135 stopni.

Piec jeszcze 8-10 minut.

Ostudzić i można przechowywać dość

długo w blaszanej puszce lub słoiku.

Zupa krem ze świeżych pomidorów

Dzisiaj zapraszam na

pyszną, gęstą zupę-krem

ze świeżych pomidorów.

Przepis ze strony foodnetwork

Składniki dla 5 osób:

3 łyżki oliwy

2 czerwone cebule (ja dałam białe)

2 marchewki

5 dużych pomidorów

2-3 ząbki czosnku

1,5 łyżeczki cukru

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1/4 szklanki świeżej bazylii

3 szklanki bulionu drobiowego

(najlepiej domowego)

sól, pieprz

3/4 szklanki śmietany kremówki

(ja nie dodałam ze względu na kalorie:)

grzanki 

 bazylia do dekoracji 

Do garnka o grubym dnie wlać oliwę.

Dodać pokrojone cebulę i marchewkę

i smażyć razem ok. 5-10 minut.

Dodać przeciśnięty czosnek i smażyć ok. 1 min.

Dodać obrane ze skóry i pokrojone pomidory,

cukier, koncentrat, bazylię i bulion.

Doprawić solą i pieprzem.

Całość zagotować, zmniejszyć gaz i gotować

około 30-40 minut aż pomidory się rozpadną.

Dodać śmietanę i zmiksować blenderem.

Serwować z grzankami.

Sałata z kurczakiem i grzankami

Moja ukochana sałatka, która

w gorący dzień może 

nam nawet zastąpić obiad:)

Składniki

 dla ok.3-4 osób:

1 sałata rzymska

2-3 średniej wielkości pomidory

(można też użyć koktajlowych)

1 grillowana pierś z kurczaka

(może być pieczone mięso)

2-3 plasterki żółtego sera

grzanki

Składniki 

na sos:

ok.3 łyżki majonezu

ok. 3 łyżki jogurtu naturalnego

1 ząbek czosnku

troszkę soku z cytryny

sól, pieprz

Na dnie salaterki układać:

umytą i porwaną sałatę,

pokrojony mięso z kurczaka,

pokrojone na cząstki pomidory,

pokrojony w słupki ser.

Sos przygotować z podanych

 składników i zalać sałatkę.

Na samym wierzchu położyć grzanki.

Iced tea brzoskwiniowa

To nic innego jak mrożona 

herbata o smaku brzoskwiniowym.

Pomyślałam sobie, że

wszyscy robią cytrynową

to ja zrobię brzoskwiniową:)))

Przepis stąd.

Składniki:

1 L wody

3-4 torebki czarnej herbaty

4-5 łyżek cukru (dla słodzących:)

2 brzoskwinie

kostki lodu

Zagotować wodę i zaparzyć w niej 

herbatę (ok. 5 minut).

Dodać cukier i obrane oraz pokrojone

na cząstki brzoskwinie.

Zostawić do całkowitego ostudzenia.

Następnie całość przecedzić i wstawić

do lodówki aż się schłodzi.

Podawać z kostkami lodu.

Kotlety z kalafiora

Ostatnio jakoś nie mam ochoty

na obiady mięsne więc

robię coś z warzyw lub zjadamy rybę.

Tym razem postawiłam na 

bardzo smaczne kotlety z kalafiora.

Z przepisu inki21. Polecam.

Składniki:

1 średniej wielkości kalafior

1 jajko

3-4 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

natka pietruszki lub koperek

Oddzielić różyczki kalafiora od głąba.

Ugotować w osolonej wodzie na półmiękko.

Następnie ugnieść widelcem (ja gniotłam

tłuczkiem do ziemniaków:)

Odstawić na ok. 5 minut do przestygnięcia.

Dodać jajko, natkę  i  bułkę tartą.

Każdy panierować jeszcze w bułce tartej.

Uformowane kotleciki odstawić na ok.1/2h.

Następnie  smażyć na oleju na złoty kolor.

*z tej porcji wychodzi ok. 10-15 sztuk

w zależności jakiej wielkości 

kotleciki zrobimy.

Kaszka manna z sosem porzeczkowym

Szybki i prosty deser, który

powstał z myślą o najmłodszych:)

Moje dziecko jest fanem kaszki

i tym razem postanowiłam zrobić

jemu (i sobie przy okazji) deser

z sosem z porzeczek.

Możemy go serwować

 na zimno jak też i ciepło.

Składniki dla 3 osób:

2,5 szklanki mleka

5 łyżek kaszki manny błyskawicznej

cukier wg. gustu

Składniki na sos:

ok. 1 szklanka czerwonych porzeczek

ew. cukier

Przygotować kaszkę (ja lubię takie

proporcje ale można oczywiście

zrobić waszą ulubioną gęstość:)

Na sos zmiksować blenderem

wcześniej oczyszczone porzeczki.

Następnie przetrzeć je przez sitko

i ewentualnie dosłodzić.

Do pucharków lub szklaneczek 

nałożyć kaszkę i wlać sos.

Można też najpierw kaszkę ostudzić,

włożyć do lodówki i dopiero 

przed serwowaniem polać sosem.

Cukinia faszrowana fetą

Bardzo delikatne danie czyli

cukinia nadziewana

 fetą i pomidorami dla

smakoszy dań warzywnych:)

Składniki  dla 2 osób:
2 młode cukinie
ok. 100g serka typu feta
1 pomidor
szczypiorek
sól, pieprz

Cukinie przeciąć wzdłuż i wydrążyć środek.
Następnie pokroić go w kostkę.
Pomidory obrać ze skóry i wydrążyć
miąższ a twardą część pokroić w kostkę.
W miseczce wymieszać cukinię, pomidora,
ser feta i posiekany szczypiorek.
Doprawić solą i pieprzem.
Farsz nałożyć do cukiniowych miseczek
i piec w piekarniku nagrzanym do
180 stopni ok. 20 minut.
Cukinie też można przygotować na grillu.

Kawa frappe

Kawa frappe to grecka kawa,

którą przyrządza się na zimno.

Wystarczy tylko chwilka 

i już możemy się nią delektować

w gorący letni dzień:)

Składniki 

na 1 kawę:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

(najlepiej specjalnej do frappe)

2 łyżeczki cukru (można bez)

zimne mleko i woda (ja daję w stosunku 1:1)

kostki lodu

bita śmietana do ozdoby (niekoniecznie)

Do szejkera lub słoika wsypać kawę i cukier.

Zalać odrobiną zimnej wody 

(ma tylko przykryć wsypane składniki).

Energicznie potrząsać przez kilka sekund

aż powstanie obfita piana.

Do szklanki włożyć kostki lodu (ilość wg. gustu)

Wlać ubitą kawę i zalać mlekiem i wodą.

Można udekorować kleksem bitej śmietany:)

tutaj można sobie obejrzeć filmik z przygotowania:)

Omlet ryżowy

Idealne danie na gorący dzień.

Bardzo szybki omlet ryżowy,

który możemy zaserwować

na ciepłą kolację lub nawet obiad:)

Obowiązkowo z pomidorkiem:))

Składniki na 1 duży

lub dwa mniejsze omlety:

3/4 szklanki surowego ryżu
15-20 dag żółtego sera
2 jaja
sól, pieprz
bazylia lub inne zioła
1 łyżka masła

Dodatki wg. gustu np.

czerwona papryka
szczypiorek
kukurydza lub groszek
natka pietruszki

lub inne

pomidor

Ryż ugotować w osolonej wodzie i ostudzić (można 

też wykorzystać ryż pozostały z np. obiadu).

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Jaja rozbić, wymieszać z ryżem, 

pokrojonymi dodatkami i żółtym serem.
Doprawić solą, pieprzem i bazylia.
Na patelni rozgrzać masło.
Wyłożyć masę ryżową.
Smażyć na małym ogniu.

do zupełnego ścięcia się masy.
Gdy omlet się usmaży ułożyć 

nim plasterki pomidora.
Posypać natką pietruszki.

Deser jogurtowy z porzeczkami

Po przyjezdzie okazało się, że

w ogródku na krzaczkach mamy

pełno dojrzałych porzeczek.

Wymyśliłam zatem taki prosty

deser z ich zastosowaniem:)

Składniki na 2 desery:

1 jogurt naturalny duży (najlepiej gęsty)

trochę porzeczek (mogą być różne kolory)

ok. 6 małych okrągłych biszkoptów

Na dno kieliszków lub szklaneczek

włożyć umyte, osuszone

 i oczyszczone porzeczki.

Włożyć 2 biszkopciki i całość zalać

 jogurtem (można go dosłodzić).

Wierzch udekorować biszkopcikiem i porzeczkami.