Kurczak w pięciu smakach na ostro

Właściwie nie jadam bo
nie lubię pikantnych potraw.
Tym razem jednak się skusiłam
i zrobiłam danie nieco bardziej
ostre (dla mnie bo może
dla lubiących takie smaki
będzie tylko bardziej wyraziste:)

Składniki dla 3-4 osób:
1 pierś z kurczaka (500g)
2 średnie białe cebule
2 małe papryki (najlepiej każda
w innym kolorze)
2 ząbki czosnku
1 (niepełna) łyżka starego świeżego imbiru
dymka do dekoracji (u mnie bez
z braku:)

Składniki na marynatę:
2 łyżeczki przyprawy do dań
chińskich pięć smaków (ja dałam 1)
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oliwy

Mięso pokroić na kawałki.
W misce wymieszać składniki na marynatę.
Włożyć kawałki kurczaka i wstawić
do lodówki na ok.3h.
Na patelni (lub woku) rozgrzać troszkę oliwy.
Wrzucić pokrojoną w pół krążki cebulę,
starty imbir i przeciśnięty czosnek.
Smażyć aż cebula zmięknie (ok. 3 min.)
Następnie dodać mięso wraz z marynatą.
Smażyć aż mięso będzie dobre.
Dodać pokrojone na kawałki papryki.
I smażyć jeszcze 2-3 minuty.
Następnie podlać 3-4 łyżkami wody.
Zagotować i podawać.
Posypać posiekaną dymką.

Grissini

Paluszki grissini to
pieczywo rodem z Włoch.
Bardzo smaczne i chrupiące paluszki,
które sprawdzą się na każdej imprezie:))
Moje z tej strony.

Składniki na ok. 15szt.:
200g mąki
50g kaszy manny
125ml wody
7g suchych drożdży*
2 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
mak, sezam, gruba sól lub ulubione zioła
do posypania wierzchu

W misce wymieszać mąkę, drożdże i kaszkę.
Na środku zrobić dołek i wlać letnią
wodę mieszaną z cukrem, oliwą i solą.
Wodę należy wlewać powoli i
kontrolować gęstość ciasta
(może być tak, że użyjemy jej mniej).
Wyrobić dość twarde ciasto.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia
na około 1 godzinę.
Po tym czasie z ciasta rwać małe kawałki
i każdy zrolować w cienkie paluszki.
Paluszki ułożyć na blaszce, posmarować
ciepłą wodą i posypać przyprawami.
Piec w nagrzanym do 170 stopni
piekarniku ok. 15-20 minut.


* Suche drożdże można zastąpić 12g świeżych.
Należy je wymieszać z cukrem i ciepłą wodą
a następnie dodać do mąki z kaszą.

Sałatka z tortellini

Dzisiaj serwujemy sałatkę z
włoskimi pierożkami tortellini.
Bardzo smaczna i kolorowa.
Z przepisu gumci

Składniki:
1 opakowanie tortellini (ja użyłam z ricottą
i szpinakiem ale autorka poleca z szynką:)
2 papryki (najlepiej różne kolory)
20dag szynki
20dag żółtego sera
1 puszka kukurydzy
6 kiszonych ogórków (ja dałam konserwowe)
szczypiorek
sól, pieprz
1 łyżeczka musztardy
3-4 łyżki majonezu

Tortellini ugotować zgodnie z przepisem
podanym na opakowaniu. Ostudzić.
Ser, szynkę, ogórki i paprykę
pokroić w kostkę.
Szczypiorek posiekać.
Kukurydzę odsączyć z zalewy.
Składniki wymieszać.
Majonez zmieszać z musztardą.
Dodać do sałatki.
Całość wymieszać i doprawić do smaku.

Kąski z kurczaka w panierce nachos

Chrupiące kąski z kurczaka, które

możemy podać jako przekąskę
z jakimś dipem lub salsą.

Składniki dla 3-4 osób:
1 pierś z kurczaka (500g)

Składniki na panierkę:
1/2 opakowania nachos
(chipsów z tortilli)-ok. 100g
1/2 -1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego
1 jajko
mąka, sól

Mięso pokroić na kawałki.
Posypać lekko solą.
Chipsy wsadzić do blendera
i drobno zmielić (na okruszki:)
Dodać pieprz kajeński (jeśli lubimy
delikatniej 1/2 łyżeczki, jeśli
pikantniej dodać 1 łyżeczkę).
Mięso panierować kolejno w
mące, roztrzepanym jajku i chipsach.
Na patelni rozgrzać oliwę.
Smażyć kąski z obydwóch stron
na złoty kolor (lub upiec w piekarniku).

Surówka z marchewki i chrzanu

Bardzo prosta surówka
do obiadu z marchewki i jabłka
z dodatkiem chrzanu.
Taka zimowa:)

Składniki dla 3-4 osób:
3 duże marchewki
2 średnie jabłka
1 łyżeczka chrzanu (ze słoiczka:)
2 łyżki kwaśnej śmietany
cukier do smaku
natka pietruszki dla zdrowia:)

Marchewki i jabłka obrać i zetrzeć
na tarce o grubych oczkach.
Dodać chrzan i śmietanę z cukrem.
Całość dokładnie wymieszać.
Posypać posiekana natką pietruszki.

Bułeczki Małgosie

Przepyszne bułeczki, które
dzięki dodatkowi ziemniaków
zachowują dłużej świeżość.
Niestety nie dane mi było tego
sprawdzić ponieważ u nas rozeszły
się w błyskawicznym tempie:)
Z bloga Liski.

Składniki na 9 szt:
300 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży +40ml wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko (lekko roztrzepane)
120 g ugotowanych ziemniaków
20 g miękkiego masła
80 g wody

Ziemniaki przecisnąć przez praskę.
Drożdże rozpuścić w 40 ml ciepłej wody.
Resztę składników umieścić w misce.
Dokładnie wymieszać
Dodać rozpuszczone drożdże.
Całość wymieszać za pomocą miksera.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia
w ciepłe miejsce na ok. 1h.
Po tym czasie z ciasta uformować okrągłe
bułeczki (ja uformowałam podłużne).
Uwaga bo ciasto wychodzi bardzo klejące:)
Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej
papierem do pieczenia lub blaszce do
wypieku bagietek .
Drewniany patyczek obtoczyć w mące
i w każdej bułeczce zrobić wgłębienie przez środek.
Bułeczki przykryć i odstawić do
ponownego wyrośnięcia na ok. 45-60 minut.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Na spodzie ustawić naczynie z wodą
lub kostkami lodu.
Bułeczki piec ok. 20 minut (na złoty kolor).

Blaszka do wypieku bagietek i bułeczek

Tym razem chcę Wam zaprezentować
formę do wypieku bagietek i bułeczek
(tych podłużnych:))którą zakupiłam
niedawno w jednym z internetowych sklepów.
Blaszka to taki gadżet dla osób,
które podobnie jak ja lubią
sobie upiec jakieś pieczywo w domu
i mieć pod spodem fajny wzorek:))

Można w niej upiec wszelkiego
rodzaju bagietki (mieszczą się 3 niewielkie)*
lub każdego rodzaju bułeczkę (mieści się ok. 9 szt.)*
Nie jest może tania (ja za swoją zapłaciła ok. 60zł)
ale jak lubicie piec to polecam:)

* moja ma wielkość 37x23cm

Kurczak z imbirem

Dzisiaj przestawiam Wam przepis na danie z imbirem.
Bardzo smaczne pod warunkiem,
że lubicie imbir:)))

Składniki na 2 osoby:
1 pierś z kurczaka
1 łyżka brązowego cukru
2 łyżeczki mąki kukurydzianej

Składniki na marynatę:
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżeczki startego na tarce imbiru
2 przeciśnięte ząbki czosnku

Mięso przekroić na dwa filety
(jak ktoś woli cieńsze to można jeszcze
w połowie i będą cztery)
W misce wymieszać wszystkie
składniki na marynatę.
Włożyć kotlety i wstawić do
lodówki na ok. 2-3h.
Na patelni rozgrzać oliwę.
Wyjąć kurczaka z marynaty
(resztę zachować) i usmażyć na złoty kolor.
Do pozostałej marynaty dodać
troszkę wody, cukier i mąkę.
Dokładnie wymieszać.
Z patelni zdjąć mięso i wlać miksturę.
Gotować aż sos zgęstnieje.
Włożyć mięso i obtoczyć w gęstym sosie.

Likier kukułka

Kolejny likier w
mojej kolekcji:))
Jak na osobę, która właściwie
nie pije alkoholu robię ich
ostatnio jakoś sporo:))
Przepis stąd.

Składniki:
500ml mleka skondensowanego
niesłodzonego
30dag cukierków kukułek
250 ml wódki (ja dałam mniej)

Mleko zagotować.
Rozpuścić w nim cukierki.
Odstawić aż ostygnie.
Dolać wódkę i wymieszać.
Przelać do butelki i odstawić na ok. 2 dni.

Sałatka Waldorf

Sałatka Waldorf powstała
pod koniec XIX wieku w Nowym Jorku
w Hotelu Waldorf Astoria (stąd nazwa).
Na początku składała się tylko
z jabłka, selera i majonezu. 
Orzechy zaczęto dodawać pózniej.  
Teraz doczekała się wielu wersji
ale nie zmieniło się to, że zawsze  
serwowana jest na liściach sałaty:)

Składniki na 4 porcje:
3 czerwone jabłka
2 łodygi selera naciowego
100g orzechów włoskich
1 sałata lodowa

Składniki na sos:
1/2 szklanki majonezu
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
sok z cytryny

Jabłka pokroić razem ze skórką w kostkę.
Selera w cienkie plasterki,
orzechy lekko posiekać.
Składniki na sos wymieszać.
Do miski włożyć jabłka, selera i orzechy.
Dodać sos i dokładnie wymieszać.
Sałatę porwać na mniejsze części.
Ułożyć na dnie salaterki.
Na wierzch włożyć owoce z orzechami.

Kurczak po węgiersku

Na przepis tego mięska
wpadłam już jakiś
czas temu w zbiorach bahusa.
Ostatnio zrobiłam
i muszę przyznać, że na
prawdę smakowało:))

Składniki na 3-4 osoby:
1kg udek z kurczaka
sól, pieprz

Składniki na sos:
2,5 łyżki masła
2 średnie cebule
1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1 mały koncentrat
pomidorowy (30%)- 70g
200 ml kwaśnej śmietany (12-18%)
- ja dałam mniej
1 łyżka mąki

Udka doprawić solą i pieprzem.
Na dnie naczynia o grubym
dnie rozpuścić masło.
Dodać pokrojoną w kostkę cebulę
i ją zeszklić.
Dodać paprykę i przecier.
Podlać wodą (ja dodałam ok. 1/2 szklanki)
i dusić pod przykryciem ok. 1 godzinę*
W śmietanie rozmieszać mąkę.Zahartować.
Dodać do sosu i wymieszać.

*Danie można też przygotować
w szybkowarze.
Wystarczy dusić ok. 25-30 minut.

Surówka z selera i marchewki

Kolejna surówka z selera.
Tym razem z dodatkiem
marchewki, jabłka i orzechów.
Jak dla mnie najlepsza do drobiu:)

Składniki:
1 średni seler (korzeń)
2 duże marchewki
2 średnie jabłka
2 kubeczki jogurtu
naturalnego (po 180g)
1 łyżeczka cukru
sok z cytryny
sól
2 łyżki posiekanych
orzechów włoskich
natka pietruszki

Selera, marchewki i jabłka zetrzeć
na tarce o grubych oczkach.
Skropić sokiem z cytryny.
Dodać jogurt wymieszany z cukrem
i odrobiną soli.
Na końcu dodać posiekane orzechy.
Całość wymieszać i posypać natką.

Risotto z curry

Bardzo prosta
potrawa jednogarnkowa,
którą możemy przygotować
nawet w 15 minut:)

Składniki na 4-5 osób:
250g długoziarnistego ryżu
1 łyżka masła
1 łyżeczka przyprawy curry
2 ząbki czosnku
2 szklanki bulionu drobiowego
1 pierś z kurczaka (50dag)
1 czerwona papryka
250g pieczarek
150g zielonego mrożonego groszku
sól, pieprz
szczypiorek

W szybkowarze lub naczyniu o
grubym dnie rozpuścić masło.
Dodać przeciśnięty czosnek i curry.
Chwilkę smażyć i dodać surowy ryż.
Smażyć ok. 1 minuty i całość zalać bulionem.
Zamknąć pokrywę szybkowara i ustawić
czas na 15 minut (lub przykryć garnek
pokrywką i gotować do miękkości).
W tym czasie na patelni rozgrzać oliwę.
Dodać pokrojonego w drobną kostkę
kurczaka (wcześnie doprawionego solą )
i usmażyć na złoty kolor.
Następnie dodać pokrojone pieczarki
oraz paprykę i groszek.
Smażyć ok. 15 minut na średnim ogniu.
Pod koniec doprawić do smaku.
Usmażone składniki zmieszać z
ugotowanym ryżem.
Posypać szczypiorkiem.

Szybkowar

Postanowiłam urozmaicić troszkę
swojego bloga i pobawić się w testowanie
różnych kuchennych gadżetów.
Nie skłamię jeśli napiszę, że przyczyniły
się do tego pewne osoby (firmy) od których
dostaje maile z propozycją współpracy.
Produkty postaram się przybliżyć Wam
jak najbardziej rzetelnie i zaznaczam,
że nie dostaję za to żadnej kasy:))

Na pierwszy ogień idzie produkt
firmy Tefal- szybkowar Clipso control,
który może ułatwić nam szybkie i
sprawne przygotowanie potraw.
Producent zapewnia też, że
przygotowane potrawy zachowuję
swoje witaminy ale tego sprawdzić
już nie zdołam ale wierzę na słowo:))
Jedno jest pewne gotując
w szybkowarze można skrócić
czas przygotowania potraw i zaoszczędzić
na energii nawet do 35%.
Zostaje nam więc więcej czasu
do spędzenia go z najbliższymi
i więcej kasy na... ciuchy (hmmm).

Szybkowar ma dwie funkcje gotowania:
gotowanie bez utraty witamin
oraz gotowanie mięsa i ryb.
Jest wyposażony w kosz do gotowania na parze.
Czyli coś dla lubiących zdrowe jedzonko:)
Posiada też odłączany timer,
który odlicza nam czas jaki został
do zakończenia gotowania.
Możemy w nim przygotować prawie wszystko:
gołąbki, bigos, zupy, mięso, risotto a nawet dżemy.

Risotto na zdjęciu powstało
w ciągu 15 minut.

Ciasto salceson

Muszę się przyznać ,że prawdziwy
salceson omijam szerokim łukiem.
Ale po taki słodki sięgam
z prawdziwą rozkoszą.
Ciasto bardzo przypadło do gustu też moim chłopakom:)))
Przepis z bloga Agi.

Składniki na blaszkę20x24:
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody
1 łyżka kakao
2 łyżeczki cynamonu
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
3-4 duże jabłka

Jabłka obrać i pokroić w kostkę.
Mąkę wymieszać z proszkiem,
sodą, kakao i cynamonem.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę
Po trochu wlewać olej
i zmieszane sypkie składniki.
Dodać jabłka i wymieszać łyżką.
Ciasto piec w 170 stopniach ok. 40 minut.

Surówka z kiszonej kapusty

Taką surówkę pamiętam jeszcze z dzieciństwa.
Najbardziej pasuje do ryby
ale z mięsem też się sprawdzi:))
Składniki:
1/2kg kiszonej kapusty
1 mała cebula lub 1/2 większej
1 spora marchewka
pieprz
1 łyżka cukru
ok. 3 łyżki oliwy

Kapustę opłukać, dobrze odcisnąć
i pokroić na mniejsze kawałki.
Włożyć do salaterki,
dodać startą na grubych oczkach
marchewkę i drobno pokrojoną cebulę.
Doprawić do smaku pieprzem i cukrem.
Polać oliwą i dokładnie wymieszać.

Drożdżowe ósemki z serem

Dzisiaj zapraszam na domowej roboty
drożdżówki w kształcie ósemek z serem.
Moje ulubione:)))

Składniki na ok. 20szt:
1/2kg mąki
250ml mleka
30g świeżych drożdży
80g cukru
80g masła
2 jajka
szczypta soli

Składniki na masę serową:
25og białego sera
30g miękkiego masła
1 jajko (żółtko i białko oddzielnie)
100g cukru
1 łyżka proszku
budyniowego waniliowego

Do miski wlać letnie mleko,
pokruszyć drożdże i dodać 1 łyżeczkę cukru.
Całość mieszać aż drożdże się rozpuszczą
Dodać tyle mąki, żeby rozczyn miał
gęstość kwaśnej śmietany (ok. 100g).
Przykryć i odstawić w ciepłe
miejsce na ok. 20 minut.
Po tym czasie dodać resztę mąki, cukru,
1 jajko i 1 białko (żółtko zachować) oraz
rozpuszczone masło i sól.
Wyrobić ciasto w razie potrzeby
podsypać troszkę mąką.
Przykryć i odstawić do ponownego
wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Przygotować masę serową.
Mało utrzeć z serem.
Dodać cukier, żółtko i proszek budyniowy.
Na końcu ubitą pianę z białek.
Ciasto rozwałkować.
Szklanką powycinać koła i długie paski (fot.1)
Zlepiać po dwa (jak na fot.2), brzegi posmarować
pozostałym żółtkiem zmieszanym
z łyżką wody lub mleka.
Paski skręcić jak spiralkę i okręcić
wkoło kółek tworząc ósemkę.

Powstały środek napełnić serem
(można też budyniem, dżemem lub
makiem- zależy od inwencji:)))
Posmarować resztą żółtka i piec
w nagrzanym do 190 stopni
piekarniku ok. 20 minut.
Wystudzić na kratce i można polukrować.

Zupa z kapustą pekińską

Bardzo delikatna zupa
 z dodatkiem kapusty pekińskiej,
ryżu i ogórków kiszonych.
Może sobie na nią 
pozwolić nawet osoba na diecie:)

Składniki:
ok.1,5L wody
2 średnie marchewki
1 pietruszka
kawałek pora i selera
1/2 niewielkiej kapusty pekińskiej
2 duże ogórki kiszone
2 łyżki ryżu
3 średnie ziemniaki-
-( u mnie bez)
1 łyżka masła i oliwy
ziele angielskie
listek laurowy
sól, pieprz
1 łyżeczka cukru
natka pietruszki do posypania

Do garnka wlać wodę.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Zetrzeć na tarce marchew, pietruszkę i selera.
Pora pokroić w krążki, kapustę poszatkować.
Warzywa i ryż włożyć do wody. Zagotować.
Dodać listek laurowy, pieprz,
ziele angielskie, masło i oliwę.
Gotować na małym ogniu ok. 20-25 minut.
Dodać starte na tarce ogórki.
Chwilkę gotować.
Doprawić do smaku solą,
pieprzem i cukrem.
Posypać natką.

Ślimaczki drożdżowe z makiem

Macie też tak czasami, że jakaś
potrawa za Wami "chodzi". Ja tak właśnie miałam od kilku
tygodni "chodziły" za mną
drożdżówki z makiem:))

Składniki na ok. 25-30szt:
1/2 kg mąki
1 szklanka mleka
40g świeżych drożdży
100g cukru
100g masła
1 jajko
2 żółtka (białka można
wykorzystać do masy makowej)
szczypta soli

Składniki na nadzienie:
ok. 800g masy makowej
przygotowanej samemu lub
z puszki (ja użyłam puszkowej:)

Drożdże rozpuścić w letnim mleku.
Dodać łyżeczkę cukru i tyle mąki,
żeby rozczyn miał gęstość kwaśniej śmietany.
Przykryć i zostawić w ciepłym
miejscu do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
Następnie dodać resztę mąki, cukru,sól,
jajko i żółtka oraz roztopione masło.
Dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto
w razie potrzeby podsypując mąką.
Przykryć i odstawić do ponownego
wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Ciasto wyjąć i podzielić na dwie części.
Pierwszą część rozwałkować na prostokąt.
Posmarować 1/2 masy makowej
i zwinąć jak roladę.
Pokroić na 3-4cm plastry.
Ułożyć je na blaszce, posmarować
lekko ubitym jajkiem i piec w 180 stopniach
przez około 20 minut.
Z drugą częścią ciasta postąpić tak samo.

Sałatka z zupek chińskich

Dawno nie wstawiałam żadnej
 sałatki więc pora to nadrobić:)
Jest dużo podobnych ale ja tym
razem skorzystałam z przepisu
frankifiranki chociaż
troszkę po swojemu:)

Składniki:
1 pierś z kurczaka
2 zupki chińskie z curry
1/2 średniej kapusty pekińskiej
1 czerwona papryka
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasolki
szczypiorek
sól, pieprz
majonez

Mięso z kurczaka pokroić w kostkę.
Posypać przyprawą do drobiu.
Usmażyć na oleju na złoty kolor.
Kapustę pokroić w paski.
Paprykę w kostkę.
Kukurydzę i fasolkę odsączyć.
Szczypiorek pokroić drobno.
Makaron z zupek pokruszyć jeszcze
w zamkniętej paczce.
Wrzucić do miski zawartość torebek
(razem ze wszystkimi przyprawami).
Zalać wrzątkiem tylko taką
ilością wody, żeby przykryć całość.
Wymieszać i odstawić na 3 minuty.
Zostawić do ostudzenia.
Wszystkie składniki połączyć
z majonezem i dokładnie wymieszać.
Doprawić solą, pieprzem i odrobiną curry.

Kurczak pieczony na kiszonej kapuście

Dzisiaj mało skomplikowane danie
obiadowe- kurczak, którego zapieka
się z kiszoną kapustą.
Robiłam to danie już kiedyś i całkiem
o nim zapomniałam ale
teraz chyba będę nadrabiała:)))
Przepis autorstwa baby.

Składniki dla 3 osób:
3 udka z kurczaka
1/2 kg mało kwaśnej
kapusty kiszonej*
przyprawa do drobiu
troszkę oleju

Kuczaka posypać przyprawą.
Ja najpierw zdejmuję skórę
ale jak ktoś lubi to nie musi:))
Wstawić na ok. 30 minut do lodówki.
Na dno naczynia żaroodpornego
włożyć wypłukaną i odciśniętą
kiszoną kapustę
Na nią położyć udka.
Wierzch skropić olejem.
Przykryć i piec
ok. 1,5h w 180 stopniach.

*jak ktoś bardzo lubi kapustę
może dać troszkę więcej.

Przekąski rybki

Bardzo proste przekąski
z ciasta francuskiego
w kształcie rybek
wypełnione pastą rybną.
Dobre na każdą imprezkę
jak i stół wigilijny:))

Składniki na ok.15 szt.
1 ciasto francuskie kupione
lub domowej roboty (275g)
1 jajko (białko i żółtko oddzielnie)

Pasta rybna z dowolnego
przepisu lub z tego
(bez dodatku ogórka)

Ciasto rozwinąć.
Za pomocą foremki wyciąć rybki.
W połowie wyciętych ciastek zrobić
mniejszą foremką rybką otwór.
Skleić je ze sobą za pomocą białka.

Ułożyć na blaszce i posmarować żółtkiem
zmieszanym z łyżką wody.
Piec ok. 15 -20 minut w 200 stopniach.
Gdy ostygną wypełnić pastą rybną.